de veranda

Menusuggesties

Menusuggesties voor groepen vanaf 10 personen

 

Menu 1 2013

 

 

Tartelette met geitenkaas, compote van vijgen, zoet zure uitjes en notensla

*****

Schotse zalmfilet met noodle salade, shii take en soja-sesamvinaigrette

*****

Pavlova met gemarineerd rood fruit, vanille room en munt

 

Menu 2 2013

 

Sashimi van zwaardvis met gebakken gamba, schuim van Granny Smith, selderij en limoen

*****

Bouillon van ossenstaart met gestoofd kalfsvlees, paddenstoelen en lavas

*****

Gebraden ribstuk van Biologisch beemster varken met gremolata

*****

Sinaasappel-olijfolie cake met Champagne, Yuzu dressing en boerenyoghurt

 

Menu 3 2013

 

Tartaar van Noord-Hollands Zwartbont rund met Reypenaar, piccalilly en kerriemayonaise

*****

Zeebaarsfilet met pasta Nero, zwarte olijf, wilde spinazie en wortel emulsie

*****

Gebraden parelhoender afgelakt met appelstroop, fondantaardappeltjes,

huisgemaakt worstje van gevogelte, jus van Port

*****

 

Kokossorbet met een saus van amandel, marsepein, citroencrème en Banyuls azijn

 

Menu 4 2013

 

Huisgerookte zalm met avocado, gelei van tomaat, haringkaviaar en Japans zeewier

*****

Lauwwarme coquille St. Jacques met gepekelde pompoen en gepofte quinoa

*****

Kwartelborstje met rillette van het boutje, Iberico ham, pastinaak en hazelnoot

*****

Boterzachte rundersteak met knolselderij, champignons en jus met truffel

*****

Krokante luchtige chocolade met roomijs van Grand Marnier en mousse geparfumeerd met Arabica koffie

 

Alle menu`s zijn uit te breiden met een Kaasplankje met diverse kazen € 9,00

Onze hoofdgerechten zijn gebaseerd op “plateservice”. Dit houdt in dat alle groente- en aardappelgarnituren op het bord geserveerd worden. Bijgerechten zoals frites, salade en/of groentes zijn te allen tijde extra bij te bestellen .

Algemeen:

Deze menu’s zijn alleen te bestellen per tafel c.q. gezelschap en uiterlijk 2 werkdagen voor reservering.

Het is niet mogelijk verschillende menu’s voor één gezelschap samen te stellen.

Prijswijzigingen voorbehouden zijn deze menu’s verkrijgbaar t/m 31 december 2013

Hierbij komen alle voorgaande menu`s te vervallen .