de veranda

 Menusuggesties voor groepen vanaf 10 personen

Menu 1 2012 

Mousse van Noord-Hollandse geitenkaas met gemarineerde cherry tomaatjes,

basilicum vinaigrette en Pecorino
*****

Op de huid gegrilleerde doradefilet met Pandan rijst, pompoen en saus van

Ras el Hanout
*****
Warme muffin van witte chocolade en blauwe bessen met sinaasappel en Cardamon

Menu 2 2012 

Cilinder van gerookte en rauwe zalm met crème van kappertjes, radijs salade en een hartige kletskop met sesam
*****
Bisque van strandkrabben met gamba’s en Garam Masala
*****
Maiskip filet met zoete aardappel en knolselderij, gebraisseerde witlof en

jus van Aceto Balsamico
*****
Taartje van citroen met sorbet van boerenyoghurt en Bergamot, Italiaans schuim en

munt olie

Menu 3 2012

Terrine van geconfijte eendenbout met Iberico ham, zwarte peper en

 popcorn van kaantjes
*****
Gebakken kabeljauwrug in een frisse dressing met boswortelpuree en jus de poisson
*****
USA Steak met gebakken polenta, paddenstoelen en gepofte uitjes
*****
Pistache cake met appelkaramel, Texels ‘Strender stropertje’, crumble en

roomijs van Bastogne koek

Menu 4 2012

Dungesneden zeebaarsfilet in een ziltige marinade, wakamé en mayonaise van saffraan
*****
Sashimi tonijn in kruiden gepaneerd met warme Noordzee krab, Yuzu en fijne groenten
*****
Risotto geparfumeerd met truffel, gedroogde Serranoham en schuim van

Parmezaanse kaas
*****
Rosé kalfsentrecote met pastinaak, canneloni van spitskool, koningsboleten en

 jus ‘naturel’
*****
Marbre van Manjari 64% pure chocolade met oranjepoeder en Mascarpone ijs


Alle menu`s zijn uit te breiden met een Kaasplankje met diverse kazen € 9,00

Onze hoofdgerechten zijn gebaseerd op “plateservice”. Dit houdt in dat alle groente- en aardappelgarnituren op het bord geserveerd worden. Bijgerechten zoals frites, salade en/of groentes zijn te allen tijde extra bij te bestellen.

Algemeen:
Deze menu’s zijn alleen te bestellen per tafel c.q. gezelschap en uiterlijk 2 werkdagen voor reservering.
Het is niet mogelijk verschillende menu’s voor één gezelschap samen te stellen.
Prijswijzigingen voorbehouden zijn deze menu’s verkrijgbaar t/m 31 december 2012
Hierbij komen alle voorgaande menu`s te vervallen.